为促进学生了解生物技术在社会生活、生产、发展中的应用，对学生进行STSE教育，并对选择学业（或职业）方向提供帮助，高二生物开设了活动课程——《生物技术实践》。其中，针对传统发酵技术的应用开设了课题《果酒和果醋的制作》、针对酶的研究与应用开设了课题《酵母细胞的固定化》、针对DNA和蛋白质技术开设了课题《DNA的粗提取与鉴定》。学生在生物技术实践活动中动手动脑、团结协作、大胆创新，取得了不错的活动成果。

 一、指向生活——果酒和果醋的的制作

  学生自主选材（如猕猴桃和葡萄），设计简易的实验装置，掌握发酵食品加工中的原理和方法，摸索发酵的最佳条件（如温度），进行果酒和果醋的制作。

（学生成果：猕猴桃酒与葡萄酒） 

二、指向生产——酵母细胞的固定化

  学生制作包埋酵母细胞的凝胶珠，从凝胶珠的性状和颜色等方面进行评价，并从海藻酸钠的浓度和实验操作步骤的规范性等角度分析实验结果。同时，利用固定化的酵母细胞进行酒精发酵。

 （学生成果：包埋酵母细胞的凝胶珠）

（学生成果：固定化酵母细胞发酵的果汁）

三、指向发展新兴科技——DNA的粗提取与鉴定

  学生自主选材（冷冻24h的菜花或洋葱）、设置对照（研磨液或食盐与洗涤液），尝试对植物组织中的DNA进行粗提取，并利用二苯胺法对DNA进行鉴定，针对实验结果进行分析。

     （学生成果：粗提取的DNA）

   学生通过果酒果醋的制作、酵母细胞的固定化以及DNA的粗提取和鉴定等实验，提高了科学探究能力，砥砺了科学精神，拓展和加深了对生物科学技术知识的理解，领悟了科学、技术、社会和环境（STSE）的相互关系，增强了对科学技术社会价值的认识，也增进了对生命科学的探究热情。